Guide
Khi tuổi tác tăng lên, nhiều người bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe não bộ và tìm cách giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ hay sa sút trí tuệ. Bên cạnh việc duy trì vận động, ngủ đủ giấc và kiểm soát các bệnh lý mạn tính, chế độ ăn uống cũng được xem là một trong những yếu tố có thể tác động đến sức khỏe của não.
Trong những năm gần đây, chế độ MIND diet được nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các nhà nghiên cứu đánh giá là một trong những mô hình ăn uống có nhiều bằng chứng khoa học nhất trong việc hỗ trợ duy trì chức năng nhận thức khi lớn tuổi.
MIND diet là viết tắt của Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, một chế độ ăn được phát triển bởi các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y khoa Rush University (Mỹ).
Chế độ ăn này kết hợp những ưu điểm của hai mô hình dinh dưỡng nổi tiếng là Mediterranean Diet (chế độ ăn Địa Trung Hải) và DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), đồng thời tập trung vào những nhóm thực phẩm được cho là có lợi nhất đối với sức khỏe não bộ.
Mục tiêu của MIND diet không chỉ là giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn hướng đến việc làm chậm quá trình lão hóa của não, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác.
Chế độ MIND diet phù hợp với hầu hết người trưởng thành, đặc biệt là:
Ý tưởng về MIND diet bắt nguồn từ một nghiên cứu kéo dài gần 10 năm trên hàng trăm người cao tuổi tham gia Dự án Nghiên cứu Trí nhớ và Lão hóa (Memory and Aging Project) tại Mỹ.
Trong suốt thời gian nghiên cứu, các tình nguyện viên ghi lại thói quen ăn uống và được kiểm tra chức năng nhận thức định kỳ hằng năm.
Kết quả cho thấy những người tuân thủ chế độ MIND diet tốt nhất có tốc độ suy giảm trí nhớ chậm hơn đáng kể so với những người ăn uống theo chế độ thông thường.
Những kết quả ban đầu này sau đó tiếp tục được củng cố qua nhiều nghiên cứu khác.
Một nghiên cứu công bố năm 2025 trên nhóm người từ 45 đến 75 tuổi cho thấy những người duy trì chế độ MIND diet có nguy cơ mắc sa sút trí tuệ thấp hơn rõ rệt so với những người không tuân thủ.
Một nghiên cứu khác theo dõi hơn 1,600 người trong khoảng 12 năm cũng ghi nhận rằng chế độ MIND diet có liên quan đến tốc độ teo não và mất chất xám chậm hơn. Mức độ lão hóa của não giảm khoảng 8% đến 20% so với những người có chế độ ăn kém lành mạnh.
MIND diet không yêu cầu tính toán lượng calo hay áp dụng một thực đơn quá nghiêm ngặt. Thay vào đó, chế độ ăn này khuyến khích tăng cường những nhóm thực phẩm có lợi cho não bộ và hạn chế các thực phẩm có thể làm tăng tình trạng viêm hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe mạch máu.
Không phải ngẫu nhiên mà MIND diet đặc biệt nhấn mạnh rau lá xanh và các loại quả mọng. Đây cũng là hai nhóm thực phẩm được nhiều nghiên cứu về sức khỏe não bộ nhắc đến nhiều nhất.
Các loại rau như cải xoăn, cải bẹ xanh hay rau bina chứa nhiều folate, vitamin E, carotenoid và flavonoid. Đây đều là những dưỡng chất có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Trong khi đó, các loại quả mọng, đặc biệt là việt quất, chứa hàm lượng anthocyanin và flavonoid rất cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có tác dụng chống viêm, giảm stress oxy hóa và hỗ trợ cải thiện trí nhớ.
MIND diet được biết đến nhiều nhất nhờ khả năng hỗ trợ duy trì trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Tuy nhiên, đây cũng là một chế độ ăn cân bằng với nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh việc hỗ trợ bảo vệ não bộ, chế độ MIND diet còn có thể:
Câu trả lời là có, nhưng đây không phải là mục tiêu chính của chế độ ăn này.
Do tập trung vào rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein nạc, nhiều người có thể giảm cân tự nhiên nếu duy trì khẩu phần hợp lý.
Một nghiên cứu công bố năm 2023 cho thấy những người áp dụng chế độ MIND diet trong ba năm, đồng thời giảm khoảng 250 kcal mỗi ngày, đã giảm trung bình khoảng 5 kg.
Tuy nhiên, MIND không có thực đơn cố định. Người áp dụng cần chủ động lựa chọn và chuẩn bị bữa ăn phù hợp với sở thích, điều kiện kinh tế và văn hóa ăn uống của mình.
Đây vừa là ưu điểm vì mang lại sự linh hoạt, nhưng cũng có thể là thách thức đối với những người thường xuyên ăn ngoài hoặc ít có thời gian nấu nướng.
Không có một loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn bệnh Alzheimer hay các bệnh lý sa sút trí tuệ. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy những lựa chọn trong bữa ăn hằng ngày có thể góp phần bảo vệ não bộ trong quá trình lão hóa.
Chăm sóc sức khỏe não bộ không phải đợi đến khi xuất hiện các dấu hiệu suy giảm trí nhớ mới bắt đầu. Duy trì chế độ MIND diet kết hợp với tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc và rèn luyện trí não là những thói quen có thể mang lại lợi ích lâu dài.
Home of Premium Wagyu Pho and Modern Chinese-Vietnamese Cuisine
.png)
Tradition & Modern Sandwiches
