Đối với nhiều doanh nghiệp F&B của người Việt và các tiệm nail tại Mỹ, việc triển khai các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là các chương trình giảm giá, đã trở thành một phản xạ tự nhiên khi cần thu hút thêm khách hàng.

Nhưng điều đáng chú ý là chính các tập đoàn lớn trong ngành fast food tại Mỹ cũng đã đi qua giai đoạn đó. Và những gì họ đã trải qua thực sự là một bài học quý giá để chúng ta rút ra kinh nghiệm.

Cuộc đua giá và giới hạn của nó

Trong suốt hai năm qua, ngành thực phẩm nhanh đã tham gia vào một cuộc chiến giá cả khốc liệt. Các chương trình như bữa ăn $5 và combo $7 liên tục xuất hiện, tạo nên cảm giác rằng giá cả thấp chính là cách hiệu quả nhất để thu hút và giữ chân khách hàng.

Nhưng kết quả cho thấy điều ngược lại. Mặc dù doanh thu có thể tăng trong ngắn hạn, nhưng biên lợi nhuận lại bị giảm sút, và mức độ trung thành của khách hàng gần như không có sự thay đổi. Khi tất cả các thương hiệu đều trở nên rẻ, không có thương hiệu nào thực sự nổi bật.

Chính trong bối cảnh đó, các chuỗi lớn bắt đầu điều chỉnh. Họ không dừng giảm giá, nhưng họ ngừng xem nó là trung tâm của chiến lược.

McDonald's: Khi trải nghiệm thay thế giảm giá

McDonald's là ví dụ rõ ràng nhất cho sự chuyển dịch này. Thay vì chỉ dựa vào các chương trình giảm giá, họ mở rộng trọng tâm sang những chiến dịch mang tính văn hóa và trải nghiệm. Những hợp tác quy mô lớn với Minecraft hay The Grinch không đơn thuần là hoạt động marketing theo mùa. Chúng tạo ra lý do để khách hàng tham gia, tương tác và nhớ đến thương hiệu, ngay cả khi không có khuyến mãi trước mắt.

Burger King: Promotion không chỉ để bán hàng

Burger King đi theo một hướng khác, nhưng cùng một logic. Họ vẫn giữ các gói giảm giá, nhưng điểm nhấn lại nằm ở việc kéo khách hàng vào trải nghiệm. Những chiến dịch như “Whopper By You” hay việc mở kênh để khách hàng trực tiếp phản hồi với Tom Curtis cho thấy một sự thay đổi rõ ràng. Promotion không còn chỉ để bán hàng, mà để xây dựng kết nối.

Wendy's: Khi im lặng là mất thị phần

Trong khi đó, Wendy's lại thể hiện một khía cạnh khác của câu chuyện. Khi giảm thiểu hoạt động marketing trong giai đoạn quan trọng, họ nhanh chóng bị tụt lại phía sau, mặc dù sản phẩm của họ không hề kém cạnh. Điều này nhấn mạnh một thực tế đơn giản: trong một thị trường cạnh tranh gay gắt, nếu bạn không đủ hiện diện trong tâm trí khách hàng, bạn gần như không còn tồn tại.

Bài học dành cho doanh nghiệp người Việt

Ba câu chuyện này dẫn đến cùng một kết luận. Giá có thể tạo ra giao dịch, nhưng không tạo ra lý do để quay lại.

Và đây là điểm quan trọng đối với các doanh nghiệp F&B người Việt và tiệm nails tại Mỹ. Trong nhiều trường hợp, promotion gần như đồng nghĩa với giảm giá. Khi cần thu hút khách hàng, là giảm giá. Nếu đối thủ hạ giá, lại hạ giá sâu hơn nữa. Mặc dù vòng lặp này có thể hiệu quả trong ngắn hạn, nhưng nó có thể gây hại cho sự phát triển và khả năng tồn tại của doanh nghiệp bạn.

Điều cần thiết không phải là giảm giá để thu hút khách hàng, mà là một cách tiếp cận khác. Hãy xem promotion như một công cụ để xây dựng nhận thức thương hiệu, thay vì chỉ đơn thuần là kích thích tiêu dùng. Những gì mà các chuỗi lớn đang thực hiện cho thấy rằng promotion có thể đảm nhận vai trò khác. Tạo ra trải nghiệm, xây dựng câu chuyện, hoặc đơn giản chỉ là tạo ra lý do để khách hàng nhớ đến thương hiệu.

Trong bối cảnh này, lợi thế cạnh tranh không chỉ dựa vào giá cả thấp hơn. Thay vào đó, nó phụ thuộc vào ai sẽ được khách hàng nhớ đến khi không còn ưu đãi nào hấp dẫn trước mắt họ.

Và đó là sự phân định giữa một doanh nghiệp luôn phải liên tục chạy khuyến mãi để duy trì hoạt động, và một thương hiệu mà khách hàng tự nguyện trở lại.

‍