Article
Tại trung tâm San Francisco, một quán cà phê mới mang tên The Wild Fox đã trở thành tâm điểm chú ý không chỉ bởi phong cách Nhật Bản tinh tế, mà còn vì một ly cà phê đặc biệt được bán với giá 105 USD Mỹ – mức giá cao nhất từng được ghi nhận tại vùng vịnh cho một ly cà phê thông thường.
Quán tọa lạc trên đường Battery Street, khai trương vào cuối năm 2025 bởi bộ ba Rich Lee, Liza Otanes – những người sáng lập SPRO Coffee Lab – và đầu bếp Tsubasa Onozaki, người từng làm việc tại Liholiho Yacht Club. Họ đã kết hợp trải nghiệm cà phê chất lượng cao với phong cách phục vụ và ẩm thực Nhật Bản tinh tế. Ngoài cà phê, quán còn phục vụ các món nhẹ như onigiri, sandos và matcha, tạo nên một không gian lý tưởng để thư giãn.
Ly cà phê có giá “đắt nhất” này được pha từ hạt cà phê đặc biệt đến từ bang Minas Gerais, Brazil, đã giành điểm hơn 93 tại cuộc thi Cup of Excellence năm 2024 – một trong những giải thưởng danh giá nhất trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Hạt cà phê được lên men trong môi trường không có oxy (anaerobic), giúp làm nổi bật vị ngọt và hương cà phê sau khi rang. Quá trình rang được thực hiện ở Tokyo bởi Glitch Coffee – một trong những nhà rang danh tiếng tại Nhật Bản – sau đó hạt cà phê được chuyển về San Francisco và bảo quản trong ngăn đá để giữ tối đa hương vị trước khi pha.
Kỹ thuật pha chế được thực hiện một cách tỉ mỉ, với việc sử dụng thiết bị Hario Switch để kiểm soát dòng nước chảy qua bột cà phê. Kết quả là một ly cà phê mang đến độ chua nhẹ nhàng như trái citrus và vị ngọt như nho khô – một trải nghiệm được những người yêu thích cà phê đánh giá rất cao.
Mức giá 105 USD chắc chắn sẽ làm nhiều người bất ngờ, nhưng theo Rich Lee, đây là một chiến lược để khơi gợi sự tò mò, tạo ra những chủ đề để chia sẻ và ghi nhớ, thay vì chỉ đơn thuần là bán một sản phẩm thông thường. Đến nay, quán đã bán được một vài ly cà phê này – một con số tương đối khiêm tốn, cho thấy đây vẫn là một trải nghiệm dành cho những ai thực sự muốn khám phá đỉnh cao của cà phê đặc sản.
Ngoài loại cà phê xa xỉ này, The Wild Fox còn cung cấp nhiều mức giá dễ tiếp cận hơn. Bạn có thể thưởng thức cà phê nhỏ giọt với giá từ 4,75 USD, hoặc espresso và pourover với mức giá khởi điểm từ 9 USD, tất cả đều đảm bảo chất lượng cao phục vụ cho đại đa số khách hàng.
